日本人吃的纳豆,是源自于中国秦汉时期,由禅僧传播到日本寺庙,称“唐纳豆”或“咸纳豆”,受到了日本人的喜爱,他们把纳豆当做长寿食品。
黄豆富含蛋白质,在发酵时进行分解,产生了一些硫化物,所以纳豆闻起来有臭味。其实,和臭豆腐一样,纳豆的气味很臭,吃起来却是微甜的,也是因为发酵产生了糖。
纳豆原产地是中国,现在日本最多。几乎在日本任何地方都有纳豆的生产。日本人喜欢吃纳豆世界闻名。所以生产纳豆就很多了。纳豆本是中国产物。古代中国人喜欢吃。鉴真东渡日本时带到了那里。发展到现在我们很少吃或者不吃了。而日本却成了全民菜。
是中国的。
纳豆中含有大量的抗氧化物质,如卵磷脂、异黄酮、超氧化物歧化酶(SOD)等。
纳豆中含有丰富的维生素,包括维生素E、维生素B12以及维生素K等。
纳豆可产生许多抗菌素,如杆菌肽、多黏菌素等。
中国
纳豆起源于中国的豆豉,是流传到日本之后所发明的食物。豆豉在中国秦汉时就已出现,在传入日本后当时的禅僧将豆豉放到桶中保存,就得到了纳豆,后来又使用发酵技术,制成了寺纳豆,这也是现在在日本饮食中经常见到的纳豆产品了,可以拌饭食用。
纳豆是中国的。
纳豆本质上其实就是把大豆煮熟之后发酵,只不过有特定的风味,另外它很黏,形态上有一些差别,另外它也不仅仅是日本上独有的,最早是起源于中国,只是说日本人他们经过发酵,发现有一种枯草芽孢杆菌,用来发酵,纳豆可以保质保量,效果很好。
纳豆是中国的。纳豆类似中国的发酵豆、怪味豆。古书(和汉三才图会)记载有:“纳豆自中国秦汉以来开始制作。”纳豆初始于中国的豆鼓。
据《食品文化·新鲜市场》(石毛直道著,第101页)一书介绍,两种纳豆都与中国有缘。特别是咸纳豆,大约在奈良、平安时代由禅僧传入日本。日本也曾称纳豆为“鼓”,平城京出土的木简中也有“鼓”宇。与现代中国人食用的豆鼓相同。
中国
纳豆,起源于中国古代,自秦汉(公元前221年-公元220年)以来开始制作,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜,不仅保有黄豆的营养价值、富含维生素K2、提高蛋白质的消化吸收率,更重要的是发酵过程产生了多种生理活性物质,具有溶解体内纤维蛋白及其他调节生理机能的保健作用
纳豆这种食物,起源于中国的豆豉,但是真正发明出纳豆的,还是在日本。豆豉在中国秦汉时期就已经出现了,此后在奈良、平安时代由禅僧将其传入日本,他们将这些豆豉放到瓮或者桶中保存,称其为“唐纳豆”或“咸纳豆”,后来僧人门有结合当地的饮食习惯将豆豉发酵制作,制成了“寺纳豆”,此后就在全国范围内流行起来。