甜甜圈是哪个国家发明的？

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国际名牌商标甜甜圈

提问时间:2022-07-23 07:49:03

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陈义修

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美国人无疑是甜甜圈的头号粉丝，他们拥有世界上最著名的两大甜甜圈连锁品牌Dunkin"Donuts和KrispyKreme。不过甜甜圈的发源地并非美国，在古罗马时期已经出现了油炸面团的做法，中东地区亦有类似甜食，叫做Zalabia。这一做法传入欧洲之后，在英国、德国、北欧等地流行开来，后来又被荷兰人带到美国。圣经《利未记》中就提到将“调油的无酵饼”油炸后用以献祭的做法①。油炸食品的崇高地位很可能得益于油脂的珍贵与稀缺。在古代欧洲，炸甜面团是大斋节前狂欢盛筵上才能享用的食物，或许只有如此高油高糖的甜点，才能提供足够的正能量，帮助人们度过接下来40天的漫长斋戒。现今可见的最早的甜甜圈配方，见于1803年SussannahCarter的《TheFrugalHousewife》，它以酵母发酵，质地接近于面包。而1830年左右，出现了借助碳酸钾来蓬发的蛋糕甜甜圈，其口感相对紧实，但外皮更为香脆。

2022-07-23 10:22:06

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