料理包包装袋材料？

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大学生创意包装盒专利

提问时间:2022-05-01 06:26:18

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谢炆金

从业8年

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所在地区:北京市

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专利名称:料理包制作方式的制作方法

技术领域：

本发明涉及一种料理包制作方式。

背景技术：

目前，一般业界对于料理包的制作流程如下1.烹煮食材步骤先将未煮熟食材予以烹煮处理。

2.充填步骤再将熟食充填于料理包装袋中。

3.脱气密封步骤将装有熟食的料理包装袋经过脱气密封处理。

4.杀菌步骤其使料理包装袋内的熟食被有效杀菌，而符合食品卫生安全的要求。

5.完成步骤将此料理包装袋冷却至常温状态，而完成此料理包的制作。

然而，当初料理包出现的目的是为忙碌的上班族、学生及懒得做饭的单身汉提供方便及时享用的服务，料理包虽然具有长期保存的方便性与及时食用的特性，但是当使用者将料理包放置于热水或微波炉中加热后，食用时往往会发现料理包加热后的熟食口感不佳。其口感不佳的原因如下1、食材的原有甜度流失。其主要是发生在料理包制作过程中，即烹煮食材步骤，当未煮熟食材在被烹煮的过程中，食材容易与空气相互接触而氧化，造成食材原有的甜度逐渐流失。

2、食材加热时的逐渐糊化问题。第一次是发生在料理包制作过程中，即烹煮食材步骤，当未煮熟食材在烹煮的过程中，食材开始产生糊化现象；接着，第二次同样是发生在料理包制作过程中，即杀菌步骤，当料理包进行杀菌时，由于杀菌步骤是在高温高压的环境下进行处理，因此造成料理包装袋内的熟食虽然被有效杀菌，但是却相对的造成食材更进一步的糊化现象；另外，第三次是发生在使用者加热料理包之后，使得食材的糊化问题更为严重。

故，如何维持食材原有的甜度，以及改善食材加热时会逐渐糊化的现象，实为本发明的研究重点。

2022-05-01 07:25:19

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