饼干营养标签制作的方法与步骤？
137****4751
食品商标标签制作
提问时间:2022-04-17 10:41:49
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回答
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共1个
王开伟
从业9年
人力资源服务许可证公共场所卫生许可证
所在地区:南昌市
咨询解答:721
饼干的营养标签制作
1、工作准备
2、工作程序
程序1 了解产品分析计划和相关标准 14个
程序2确定检验项目：根据产品的原料和添加的辅料，确定产品的营养特点。p328
食品营养标签的制作
程序3送检样品
程序4整理检验数据
检测数据的异常值予以剔除，并查找原因；用于计算营养标签标示值的数据，至少有10次以上的送检结果才比较稳定。
程序5数据修约
程序6 与国家质量标准比较
程序7 营养素参考值计算
NRV 营养参考数值。
某营养素％ NRV＝（某营养素含量×单位重量/该营养素NRV ）×100% NRV值参考四级P231表4-8
程序8 营养声称选择
如“来源”“富含”“增加”
程序9 营养标签的核定与归档
2022-04-17 12:26:03
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