回答
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共2个
李永杰
从业10年
高新认证专利申请注册商标
所在地区:洛阳市
咨询解答:213
安琪酵母发酵米粉会发酵的。
那么糯米粉中含有大量的淀粉多糖，酵母菌可以将其发酵利用。例如发糕。是具体做法。用料良糯米粉175g、牛奶150g、蛋液65g、酵2.5g、糖35g、玉米油35g、豆量.蛋液，玉米油，糖，奶混合搅拌均匀筛入糯米粉，放入酵母粉搅拌均匀成细腻蛋糊装入裱花袋模具中挤入一半蛋糊放入少量豆沙继续挤入蛋糊至模具八分满，然后放置半个小时，让酵母进行发酵烤箱不需要预热，直接150度，25分钟（请根据自家烤箱实际温度操作）.待凉就可以吃啦~
2022-03-20 14:36:23
张军林
从业4年
商标变更商标驳回复审
所在地区:三亚市
咨询解答:97
酵母不能利用米粉发酵。
米粉的主要成分是淀粉，还原糖含量极少。酵母菌没有淀粉酶和糖化酶，只能利用糖，不能利用淀粉。如果在米粉中直接接种酵母菌，酵母菌不能生长。2022-03-20 12:55:22
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