金象大米是什么品种？

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提问时间:2022-08-05 10:26:13

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邓薛梅

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金象牌泰国香米深受香港市民喜爱，外形和口感都比其他泰国香米品牌更合香港人口味。与皇族金辉、金凤直接从泰国进口大米不同，金象牌香米采购水稻后在香港自行加工，碾米过程中加入少量水降低温度，使大米不易爆裂的同时米粒色泽亮丽，外形十分讨喜。而口感的秘诀在于“混米”，但不是一般意义上将不同品种的大米随意混合，而是将泰国、澳洲等多个产地的籼米按照实验多次的配方比例混合，煮出来的米饭软糯又有嚼劲，饭粒看似粒粒分明但有粘性，不管是炒饭、蒸饭还是煮粥都有浓郁米香。因此金象牌在大米包装上没有标明产地，其大米也并未达到泰国茉莉香米的出口标准，算不上正宗的泰国香米。不过金象牌一直强调“泰国香米”概念，很多消费者都误解为泰国品牌，2015年金象牌承认大米原粮来自多个产地后，产品销量有所下降。

金象牌产品不多，白米有顶上茉莉香米、维他命茉莉香米和珍珠米三种。“顶上茉莉香米”原名叫“顶上泰国香米”，2010年因泰国商务部对泰国茉莉香米作出明确规定而改名，在香港各大超市一直是销量第一的旗舰产品，米粒长度均不小于7mm，茉莉香米占比较高，也具有独特露兜树香味，十分适合制作泰式炒饭。而维他命茉莉香米最大卖点加入多种维他命，实际上通过大米补充维他命不太现实，不过价格倒颇有优势，同样10斤装顶上茉莉售价75-85元，维他命茉莉香米不过55元左右。另外一款珍珠米外表呈圆粒，饱满晶莹，是粳米的一种，高级食肆用以制作饭团寿司，或煮粥时加入少量以增加绵软口感，定价不高，10斤装60元左右即可入

2022-08-05 12:25:14

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