太二的酸菜鱼是用的什么鱼做的？

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太二酸菜鱼珠海店招兼职

提问时间:2022-03-12 12:46:13

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回答 | 共2个

李欣阳

从业5年

国际商标注册商标驳回复审商标注册

所在地区:南昌市

咨询解答:87

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巴沙鱼，没有鱼刺，而且价格也不贵

2022-03-12 14:57:14

陈燃

从业11年

商标转让

所在地区:孝感市

咨询解答:319

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做太二酸菜鱼的鱼只要选择刺杀娇嫩的淡水鱼类就可以，结合这个原则，可选择的范围非常的广泛，常见的草鱼、鲢鱼、黑鱼、青鱼都可以用来做酸菜鱼。简单的进行说下各种鱼的优势，用适合度递增的排序来进行说。

草鱼的土腥味和鲤鱼差不多，但是肉质相对鲤鱼较细嫩，是饭店最常使用的鱼。

黑鱼肉嫩，而且黑鱼天生带一种黏黏的东西，那个东西可以保护肉不会碎，吃起来肉更嫩。

青鱼是长江以南常见的鱼，有很多人评论说青鱼更适合做酸菜鱼，比黑鱼还好吃。

鲤鱼鱼刺较少，而且适合切片，但是土腥味较重，做的时候要注重除腥，鲢鱼肉质纤维较粗，容易散，不是做酸菜鱼的最佳选择。

鲈鱼较贵，有条件用鲈鱼，因为鲈鱼的肉质比较有弹性，不容易散，而且鲈鱼相对于其它鱼比较它的土腥味小的多，鲈鱼的肉质多，而且肥美，刺也不多，非常适合做酸菜鱼

2022-03-12 14:01:14

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王丽顾问

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