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大曲加小曲能液态发酵吗?

132****3199
液态发酵怎么做
提问时间:2022-09-24 03:01:21
提示:以下回答均以本问题为中心,仅供参考;如需更多帮助,请咨询早鸽顾问。 去咨询
回答 | 共2个
田俊
田俊
从业6年
商标变更商标注册
所在地区:福州市
咨询解答:299
咨询TA

能液态发酵。将大曲和小曲按一定的比例混合发酵,大曲用量大,成本高,加入一定的小曲即可以减少大曲用量,降低成本,白酒的原有风味也不会受到影响。

当然,我们还可以采用另外一种“和亲方式”,即用大曲酿制香醅,小曲酿制酒醅,然后在用雅大大型酿酒设备蒸馏的过程中分层放置,串香而成。

2022-09-24 04:47:23
闫海龙
闫海龙
从业3年
商标注册
所在地区:昆山市
咨询解答:288
咨询TA

发酵酒都是固态发酵,无论大曲和小曲都是固态发酵,都不能液态发酵。

2022-09-24 05:59:22
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