最近市面上新出了降糖电饭煲，效果怎样，好用吗？

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在生活中，米饭是我们的主食之一，相比最早吃的糙米，现在的白米吃起来口感很好，而糙米则很难咽下去。

但白米已失去存于糙米表面的各种营养，只剩下淀粉质等糖份，所以这也是引发有些人患糖尿病的原因之一。

目前糖尿病是发病率很高的一种慢性病，并且随着年龄增加而上升，2019年全球糖尿病（20-79岁）粗患病率为9.3%，男性糖尿病患者比女性糖尿病患者约多1720万。

为此，市面上的一些商家抓住了这一需求，陆续研发出了『降糖电饭煲』，也就是说可以降低人们的血糖。看到这，小编想说这些商家可真是为我们的生活操碎了心！

经常看新闻的小伙伴肯定有注意到，在2019年8月，格力董事长董明珠曾大放厥词，称自家电饭煲蒸的饭，糖尿病人可以敞开吃，保证血糖不升高，适合三高人群以及想减肥的人。

由于自带的名人效应，这一举动硬是把降糖电饭煲推倒了风口浪尖，也让更多的人知道了降糖电饭煲。

这件事发生后，也有不少人提出质疑，降糖电饭煲是否真的能降低血糖？在这之前，我们要说下常吃的大米，才能更好理解降糖电饭煲的原理。

众所周知，大米的主要成分是碳水化合物（淀粉），占比75%。淀粉是由葡萄糖分子聚合而成，且淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。支链淀粉消化快，可促进人体血糖上升；直链淀粉消化慢，血糖上升较慢。

相比直链淀粉，支链淀粉水溶性更强，因此能反复水煮过滤，降低支链淀粉的含量，提升低GI（升糖指数）的直链淀粉。据营养研究所实验，证实了高直链淀粉是胆结石及高血压病人的理想食品。

现在市面上降糖电饭煲的原理就是利用这一特性，在煮饭过程中，多次将米汤沥掉，过滤一部分淀粉，以此达到降糖的目的。

在米汤分离方面，降糖电饭煲采用的一种是内胆里增加滤网分离，另一种则是在内胆里增加排水装置，将米汤排放到水盒中。

这不竟让我想起了小时候，用大锅蒸米饭时，都要进行“沥米汤”这一步骤，而降糖电饭煲就是从中汲取了灵感。之前也有专家曾表示，在煮饭中沥掉的米糊，其升糖指数很高。

不过，据很多相关专业人士分析，这并不能降低血糖或是减肥，也不能代替药物，而且支链淀粉只会影响升糖的幅度和速度，对于整个血糖水平没有那么大的作用。

若真的想控制血糖，并不能『敞开吃』，而是要控制饮食，少吃含糖量高的食物。

现在主流的降糖电饭煲品牌中，价格上百到上千不等，其主配件材质、功能都各不一样，这让不少小伙伴都不知道该怎么选。

不过不用担心，已经有专业的测评网站选了5台最热门品牌的高端降糖电饭煲进行测评，分别是美的MB-30LH5、苏泊尔CFXB30HC37-80、韩国现代QC-FB5092、日本巧斧CFXV886-4Z、韩国大宇FB05。

分别从附件设计、血糖升幅、烹饪时长、饭煲外壳温度、降糖米饭口感、五谷杂粮烹饪体验等方面进行测试。

测试结果显示，最值得买的是美的降糖电饭煲MB-30LH5，不推荐的是巧斧电饭煲CFXV886-4Z。

这是因为在血糖升幅变化中，巧斧竟然比普通电饭煲还高，血糖上升了0.65mmol/L（普通电饭煲血糖上升0.2mmol/L），而且只有单一的降糖模式。

美的降糖电饭煲在血糖升幅测试上表现出色，血糖下降了0.6mmol/L（空腹血糖5.1mmol/L），测试人员在2h餐后的血糖为4.5mmol/L。

在降糖米饭的形态以及口感上，美的的米饭颗粒完整，咀嚼起来很有嚼劲，口感适中，没有普通电饭煲煮出来的甜度高，清香也很淡。

烹饪五谷杂粮方面，相比现代和巧斧的单一降糖模式，美的则能像普通煮米饭一样操作，只需将沥糖配件拿出，这样能避免流失五谷杂粮的营养物质。

而且煮出来的五谷杂粮有嚼劲，松软可口，米饭表面的水分适中，没有过干、过稀的情况。

最重要的是，由于美的内丹采用的是IH电饭煲的高级内胆，煮完米饭后不会有粘锅的问题，清洗很方便，比较省心。

对于降糖电饭煲在生活中刮起的热潮，小编建议小伙伴们理性看待，再决定是否拔草降糖电饭煲。

因为不论哪个品牌的降糖电饭煲，都只是降低了淀粉GI的含量，与医学上的降糖是两个概念。