洗面洗出的面筋是什么成分？
149****3261
面筋属于食品分类里的
提问时间:2022-07-25 14:18:47
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回答
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共1个
何槟洋
从业3年
专利撰写发明专利申请
所在地区:长沙市
咨询解答:656
面筋的主要成分是植物性蛋白质,由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。 将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的淀粉和其它杂质...
2022-07-25 15:56:49
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