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共2个
罗怀湧
从业7年
商标注册
所在地区:重庆市
咨询解答:197
制作方法：
第1步：将小芹菜清洗干净，切成长段放入盆中备用。取一个碗，倒入面粉，再倒入适量的清水化开，搅成面糊状。
第2步：锅中加入清水大火烧开，倒入准备好的的芹菜段，稍微烫一下，时间不要太长，否则做出来的浆水比较面，不好吃。
第3步：接着将芹菜捞出。不喜欢吃芹菜也可以用其它的菜代替，比如土豆、白菜、莲花菜、苜蓿菜、灰灰菜等代替。
第4步：将备好的面糊倒入锅中，再次烧开，开锅后关火。 用勺子搅动，将面汤晾至30度左右，倒入无水无油的瓶子中，坛子、罐子、瓦缸都可以。
第5步：倒入白醋（最好是之前做好的老浆水，超市有售）做引子，用勺子或者擀面杖拌匀，加入焯过水的芹菜，盖上盖子，放在暖和的地方发酵，大约两天左右就可以享用了。
浆水捂好之后，打开盖子，就能闻到清香酸爽的浆水味道，上面的比较清亮，下面的浓白，吃的时候用勺子搅匀，浆水就会变得比较白。
浆水做好后，可以做很多的美食，比如浆水鱼鱼、浆水面、洋芋搅团、凉粉，也可以直接饮用。
2022-09-12 07:10:58
王宝珠
从业3年
专利申请专利代写实用新型专利申请
所在地区:郴州市
咨询解答:590
蔬菜类：香芹一把、韭菜一小把、红色小辣椒几个2 其他类：面粉、水、醋、盐、辣椒粉、食用油3 工具类：刀、擀面杖一根、和面的盆、陶制容器或瓷质容器、纱布其中必须注意的：1 一定是香芹，不是芹菜；2 面汤的温度不要太高，手伸进去感觉有些烫即可；3 醋做引子，只是第一次用，第二次做就可以用浆水做引子了；3 做好的浆水面里面不要加醋，否则容易使口感发涩；4 面汤不能油，带油容易使浆水变质，尽量用手擀面面汤或者外面机器切面的面汤；5 用纱布盖容器或者漏网，不能盖死；6 浆水坛子一定要放在阴凉的地方，每天用干净无水的筷子搅拌一下。
2022-09-12 08:25:57
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