焦糖瓜子是谁发明的？

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冰糖是怎么发明的

提问时间:2022-09-28 23:07:35

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回答 | 共2个

章燕

从业7年

发明专利申请外观专利申请

所在地区:福州市

咨询解答:111

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型：发明专利发明人：孙国升,代鹏,袁霞,刘武,张鑫申请号：CN201610052801.1申请日：20160125公开号：CN105639572A公开日：

20160608专利内容由知识产权出版社提供摘要：本发明公开一种焦糖瓜子的生产方法，包括下述步骤：将食用盐、红糖、白砂糖、冰糖、茴香、甘草、桂皮、柠檬酸、谷氨酸钠放入水中熬制；然后加入蜂蜜、奶精继续熬煮，制得汤料液备用；将瓜子加入上述汤料液中，常压煮制后提笼静置，继续入锅常压煮制；将煮制后瓜子在105℃条件下烘7小时，接着在120℃条件下烘20分钟，在整个烘制过程中每20分钟将样品翻动一次。本发明利用添加的红糖使瓜子在煮制、提笼静置、煮制的工艺中，提供了特有的焦糖口味；利用煮制后在不同温度条件下翻动烘干，保证了瓜子的焦糖色外观；利用加入的蜂蜜、

2022-09-29 00:38:38