什么是即食燕窝？怎么辨别其真假？
所在地区:上海市
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即食燕窝的食用快速而方便，得到了更多年轻消费群体的青睐。但相对于干燕，辨识起来比较困难，导致假货泛滥。最专业燕窝品牌，小编建议您，购买罐装燕窝时，先轻轻摇晃瓶身，真燕窝能随着瓶子的摇动而晃动，呈银白色，且透明、晶莹、有弹性（轻拉会伸缩），液汁呈淡白色、淡黄色或淡棕色。入口后，极滑、即化！口感清香甘甜。
据小编了解，假的瓶装浓缩燕窝则有以下几种： 一、是用马来西亚树胶制成，其液体易产生淡棕色沉淀
二、是以雪耳(银耳)冒充，呈片状，液体较黏稠，一般不易晃动。
三、是用海藻胶加鱼皮制成，外观能以假乱真，但口感差，无燕窝浓郁馨香味。
此外，产品标识上的产地、标准批文、生产日期、保质期等是否完整，都可以作为判断的依据。当然，最重要的还是要选择可靠的燕窝商家.
所在地区:洛阳市
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即食燕窝有两种，一种是冻干冲泡即食燕窝，开水烧开冲泡5分钟即可食用，一种是罐头类食品，泽晶莹，将即食燕窝瓶倾斜45度后没有太多的水分，燕窝舀出后晶莹细腻。优质的即食燕窝(白燕)开瓶后有淡淡的蛋清味。
市面上主要出售2种即食燕窝，一种是浓缩度为98%的冻干浓缩燕窝，一种燕窝含量为20%的瓶装燕窝。
那么，我们该如何及时的鉴别即食燕窝的真假呢?
1.看色泽。我们将即食燕窝倾斜45度后，纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看，都不完全透明，而是半透明状。如果是汤水浑浊，很可能加了稳定剂或增稠剂，用了细燕碎之类的材料。
2.看形状。燕窝应该为丝状结构，可以明显看到丝丝缕缕，长短粗细不一样，如果形状为絮状，则是用燕饼、燕碎等制成的，属于品质稍次些。如果是以银耳冒充的假燕窝直接就是呈片状。
3.闻气味。燕窝有特有馨香，味道都不会太浓烈。如果气味特殊，鸡蛋臭味，乳臭味，那一定不要食用了，因为已经变质；如果有鱼腥味或油腻味道的，则为假货。
4.尝味道。真燕窝口感细腻、爽滑，如果吃起来有很粘的感觉，那就很有可能是添加了胶水或是增稠剂。
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