求一个酥皮，里面有层，凉了还不硬的烧饼配方，请求写的详细一些，多谢大家帮忙？
182****3684
薄烤饼用糖浆
提问时间:2022-08-01 05:57:23
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回答
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共1个
张军林
从业6年
商标变更商标驳回复审
所在地区:淄博市
咨询解答:551
凉了也不硬的大烧饼制作配方：面粉10斤、酵母50克、面欣酥100克、糖30克、乙基麦芽酚2克、水6斤。
工艺：将以上原料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。然后，两个面团轧成片，其中一片加五香粉，另一片压到一块，边缘捏合一起、刷涂糖浆、撒芝麻仁，送入烤炉烘烤。2022-08-01 07:13:27
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