烘焙方面主要经营范围是什么？

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蛋糕店了,30类,35和43类都要注册吗?

提问时间:2022-04-23 03:42:31

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李欣阳

从业3年

国际商标注册商标驳回复审商标注册

所在地区:南昌市

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一、烘焙店主要经营是什么

1、专业型

以经营面包、蛋糕、西饼等烘焙产品为主的烘焙饼店。经营产品不含饮料、咖啡等烘焙关联性产品，以专业烘焙为主要定位。专业烘焙店(面包蛋糕店)既有大型连锁饼店也有单店。

⑴按产销类型分为：

①“中央工厂+门店”配送类型：以中央工厂为总制作地，以包装烘焙品向各分店配送。门店只进行烘焙销售、不制作。

②“中央工厂+门店”配送、再制类型：中央工厂制作部分成品、半成品配送至分店，门店除销售配送来的产品外，还制作一部分半成品，如现场制作裱花蛋糕、现烤面包等。

③“中央工厂半成品配送”类型：中央工厂只生产半成品，成品在门店再制后销售。半成品包括制作现烤面包的冷冻(冷藏)面团、蛋糕胚、其他半成品等。

④“前店后厂”型：加工车间与销售门市一体化，后厂制作后于卖场销售。既有现烤现卖也有烘焙产品制成后包装完整再出售的类型。

⑵按流通渠道、展店形态分为：

①规模连锁企业。门店数不低于10家的连锁烘焙企业。

②小规模连锁。门店数低于10家的连锁烘焙企业。

③单店。

④店中店。在商超、购物广场等大型购物店内专业烘焙店。

2、复合型：

以经营面包、蛋糕、饼干等烘焙产品+烘焙关联性产品的经营类型。

⑴“面包、蛋糕+咖啡、饮料”类型：如85度c、巴黎贝甜等。

⑵“面包、蛋糕+休闲餐饮”类型：如上海季诺，为“面包+西餐”;此外，还有经营中式早餐的各类复合店;一些二三线城市“烘焙+洋快餐”类型。如内蒙古意林部分复合型门店;“老字号餐饮+传统糕点”类型。如上海王家沙，以销售传统蒸煮类面食、餐饮以及部分焙烤类食品，如鲜肉月饼等。

2022-04-23 06:22:32

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徐茂麒顾问

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