潮汕粘米粿做法？

182****9532

小西米含淀粉吗

提问时间:2022-06-12 09:52:13

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回答 | 共2个

蔡亚宇

从业8年

发明专利申请专利撰写

所在地区:苏州市

咨询解答:687

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用料：面粉适量，糯米粉160克，粘米粉40克，白糖两勺，花生碎，熟芝麻适量

做法：1.准备好所有食材，首先大概200克的水慢慢加入面粉里面搅拌，准备调成面糊。

2.面糊需要搅拌到没有颗粒状，面糊能拉丝就好了。

3.准备两勺熟花生仁压碎，两勺熟芝麻备用。

4.准备一平底盘，刷上一层油，加入两勺面糊摊平。

5.水开放入锅内，隔水蒸六分钟，蒸熟的面皮加入两三勺花生芝麻仁，借助刮刀卷好面皮，切成自己想要的形状，再让每一块均匀的粘上椰粉即可。

2022-06-12 10:22:15

黄磊

从业9年

版权登记版权变更

所在地区:三亚市

咨询解答:154

咨询TA

潮汕手工粘米果做法

材料

蚕豆米(碗豆)

奶油

白糖

小西米

精制油

做法

1、锅内加水，水开之后加5克小苏打，把洗干净的蚕豆米放入焯水，约10秒之后倒出，蚕豆米放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)备用。

2、从水中捞起蚕豆米沥干水，放入食品粉碎机中，粉碎成蚕豆泥备用。

3、起锅,锅里加少许油，把蚕豆泥倒入加奶油，加白糖不停的炒拌。一定要顺着一个方向搅拌。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅。

4、待冷却后，取60克豆沙揉搓成6个丸子备用。

5、小西米泡水约3个小时左右后沥干水分，拌入少许糖和少许淀粉备用。

6、6个豆沙丸子分别沾上淀粉，用小西米包裹成圆子状。胡萝卜切6个圆片备用。

7、胡萝卜圆片上放好西米果，上笼蒸约10分钟左右，装在盘中即可。

2022-06-12 12:39:14

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