小麦芽和大麦芽区别？
159****8328
小麦芽商标
提问时间:2022-01-23 23:52:37
小麦芽和大麦芽区别？
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回答
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共1个
吕海亮
从业4年
外观专利申请发明专利申请
所在地区:南昌市
咨询解答:482
大麦芽:为禾本科植物大麦的果实发芽加工品。大麦芽是酿造啤酒和威士忌的关键原料。含酶较多的大麦芽是众多麦芽当中应用最多、最广泛的。但其它的发芽或未发芽的作物如小麦、稻、玉米、燕麦和黑麦等也应用较为广泛。
小麦芽:为禾本科植物小麦的果实发芽加工品。小麦芽的作用类似于酵母。小麦芽含有丰富的维生素E。可做为啤酒添加剂使用,啤酒原料中添加10%到20%的小麦芽,能显著提高啤酒的麦芽香气,使啤酒泡沫如牛奶般洁白细腻。
2022-01-24 04:41:38
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